Vous passez par Pittsburgh cet été ? Essayez ce nouveau concept : un restaurant (enfin, un trou dans le mur, littéralement - un trou dans un mur) qui sert, sur une base rotative, des aliments provenant d'endroits où les États-Unis sont actuellement en guerre ou des endroits où ils menacent d’entrer en guerre. 

 

Saviez-vous qu’il existe une journée nationale du beigne?

Elle a lieu le premier vendredi de juin et remplace le Jour du beigne créé par l’Armée du Salut en 1938 pour honorer les femmes ayant servi des beignes aux soldats lors de la Première Guerre mondiale. Ces « demoiselles » avaient été envoyées au front en Europe pour préparer et servir des repas « maison » aux soldats et pour fournir un coup de pouce au moral de ces derniers. Rien de tel que de bien manger pour abattre l’ennemi! Et ce n’est pas rien : les demoiselles de l’Armée du Salut ont été les seules femmes en dehors du personnel militaire autorisées à visiter les lignes de front. 

Vous l’avez tous lu ou entendu quelque part : certains aliments ont la capacité de rehausser la libido… mythe ou réalité? Est-ce aussi simple qu’il n’y paraît?  Suffirait-il de faire avaler quelques huîtres à la personne nous fait saliver pour espérer la voir se transformer en bombe de désir et de volupté?  Oui... et non! En fait, si certains aliments ont la capacité de faire travailler l’imagination (ben oui, manger une huître peut en faire fantasmer certains!), d’autres ont réellement un effet physique sur le corps humain. 

Eh non! Il n’est pas chez Schwartz’s, ou chez Dunn’s, ni chez Lester’s.  Le meilleur smoked meat est en conserve, il est cuisiné par Gastronomie Le Naked Lunch, conserverie artisanale, et c’est un smoked meat de magret de canard. Oui, du canard!

Révolution chez les sushis : deux entrepreneurs américains viennent de lancer la meilleure chose au monde après les pizzas pochettes : les Sushi Poppers, ou sushis en tube, destinés aux gens-pressés-qui-n’ont-pas-le-temps-de-s’arrêter-pour-savourer-un-bon-sushi.  Ce qui, à mon avis, est une insulte au sushi, qui mérite quand même qu’on s’arrête un peu pour le déguster. Surtout quand il est bien fait.

Avez-vous un aliment « fétiche » auquel vous vouez un culte? L’aimez-vous au point que vous vous le feriez tatouer quelque part sur votre corps? Que ce soit pour se rappeler un souvenir lié à un aliment ou juste pour avoir son « comfort food » sous le nez en tout temps, pour plusieurs la nourriture est synonyme de réconfort et un baume pour l’esprit. Pour d’autres toutefois, il n’y pas d’incitatif émotif derrière le geste.  Certains veulent quelque chose de mignon et de sucré qui pourrait les représenter (!) Peu importe les raisons, les tatouages d’aliments gagnent en popularité.

Certains restaurateurs encouragent même les gens à se faire tatouer leur logo. Un restaurateur de Lakewood, en Ohio, a mis sur pied un programme de fidélité offrant un rabais de 25% à vie pour chaque client qui se ferait tatouer un sandwich « grilled cheese », le plat vedette du restaurant en question, quelque part sur le corps – et qui pourrait le montrer, évidemment! A quand un tatouage de la poutine du Pied de cochon?

N’est-ce pas joli? Une collection de bols et de plats moulés directement sur des légumes. C’est l’œuvre de deux artistes viennois, Katharina Mischer and Thomas Traxler, et on appelle ça « Volumes inversés ».  L’utilisation d’une poudre de céramique capte vraiment toute la texture du légume, donnant une pièce originale chaque fois. L’effet est assez surprenant, on croirait vraiment que le légume a été découpé du bol ! Mais bon, j’imagine laver tout ça après utilisation (en particulier le chou-fleur…!).

 

Le designer de produits islandais Hafsteinn Juliusson a présenté son tout nouveau produit, les Slim Chips : du papier parfumé comestible, à saveur de menthe, de cheddar, de wasabi, de patate douce et de myrtille. Chaque sac ne contient aucun gras, aucun sucre, aucun nutriment.  Entre ça et « manger » un sac rempli d’air parfumé, la ligne est mince!

1. Achetez vos fruits et légumes dans un marché. Pourquoi acheter des produits qui viennent des États-Unis et du Mexique quand on en a de si bons qui proviennent du Québec, surtout à la fin de l'été? Les Québécois sont bien meilleurs!
   
2. Arrêtez d’écraser vos boulettes de hamburgers avec une spatule quand vous les faites c uire sur le barbecue!!! C’est assez! Ça fait sortir tout le jus de cuisson, ça rend vos boulettes sèches et insipides. Laissez-les cuire un bon 5 minutes AVANT de les retourner. Et puis justement, ça ne sert à rien de les retourner 20 fois en 1 minute, elles ne cuiront pas plus vite !   
    
3. Essayez autre chose qu’une bière commerciale – une seule fois. Il existe une multitude de brasseries et micro-brasseries au Québec, vous devez au moins en essayer une pendant vos vacances, surtout si elles sont au Québec!
4. Achetez-vous un guide des restos de votre région et puis un soir, comme ça, ouvrez une page sans regarder, pointez un resto et allez l’essayer le soir même (en espérant qu’une réservation 1 mois d’avance ne soit pas nécessaire!). Vous n’êtes pas de nature aventureuse? Raison de plus pour ouvrir votre livre à la section « bouffe ethnique »!
   
5. Visitez TOUS les petits producteurs que vous croiserez sur votre chemin : vous découvrirez des tonnes de produits gourmands surprenants : charcuteries, fromages, alcools, condiments, confiseries, etc. Il n’y a rien de tel que de terminer la journée par un petit 5 à 7 composé de produits que vous aurez achetés au cours de la journée!
6. Retombez en enfance et concoctez-vous un flotteur ou faites vos popsicles maison. Pour le flotteur, prenez votre boisson gazeuse préférée (ma mère prenait du Cream Soda) et mettez-y une belle grosse cuillère d’une bonne crème glacée à la vanille.
7. Allez cueillir des fruits. Il n’y a rien de tel que de manger à pleine bouche des prunes, des pommes et des poires qu’on a cueillies soi-même.  
8. Cultivez vos fines herbes. Plantez des variétés vivaces, comme ça vous en aurez chaque année : thym, origan, marjolaine, ciboulette, estragon, romarin, lavande, menthe (la menthe doit obligatoirement être restreinte à un pot ou à un endroit isolé, sinon gare à la jungle!). Quand vous en avez beaucoup, vous les faites sécher, ou vous les mettez au robot ou au mélangeur avec une bonne huile, et vous aurez de quoi badigeonner tout ce que vous ferez cuire sur le barbecue.
9. Allez manger dehors : dans un parc, sur le bord de l’eau, en montagne, au Jardin botanique, etc. Vous serez étonnés du nombre de personnes qui pratiquent l’art du pique-nique. Vous serez également étonnés de constater que plusieurs endroits sont équipés de petits barbecues et de tables de pique-nique. Je vous défie de ne pas aller renifler ce qui se passe chez le voisin… Allez, c’est le temps de sortir le joli panier en osier et la belle nappe qui dorment dans une garde-robe!
10. Si vous êtes au régime, cessez temporairement cet été! Avec tous ces commandements, vous n’aurez pas de plaisir à être gourmand cet été! À la place, marchez plus longtemps, faites quelques longueurs dans votre piscine ou déplacez-vous à vélo. Puis savourez toutes les trouvailles gourmandes que vous aurez découvertes!

Vous avez des commandements gourmands à partager? Allez-y! :-)

Il s’agit de la Crémerie les délices gelato située dans un tout petit centre d’achat de la rue Joseph Renaud, aux limites de ville d’Anjou.  TOUT y est fait de façon artisanale : les gelati (crèmes glacées maison), les sorbets, même le chocolat de trempage pour les cornets est fait maison, à partir de chocolat à 70% de cacao.