Parce que vous avez été nombreux à réagir au billet sur la nouvelle recette de la sauce HP, on a pensé à vous proposer cette liste où vous trouverez des recettes toutes simples pour faire vous-même votre tartinade au chocolat, Cheez Whiz, guimauves… au cas où Nutella, Kraft ou encore Doritos décident aussi de changer leurs formules gagnantes! 

Nutella

Une tartinade style Nutella en cinq minutes? C'est le temps que prend la recette de Nutella "archi" simple d'Amande, une blogueuse culinaire spécialisée dans les desserts. On la trouve ici: Muffins love me (blogue en français). Les ingrédients: 200 g de pralinoise, 15 cl de crème liquide et 10 g de beurre bien froid.

Ça vous arrive de ne pas finir votre repas au restaurant? Sachez qu’en Arabie Saoudite un restaurant donne maintenant une amende pour ce genre d’«infraction»! C’est parce qu’il était excédé de voir une quantité importante de nourriture aller aux poubelles, que Fahad Al-Anezi, le gérant du restaurant Marmar de la ville de Dammam, a décidé d’imposer une amende à tout client qui ne finit pas son assiette! Le montant est déterminé proportionnellement aux restes laissés, donc plus on en laisse, plus on paye!

Il y a les bleuets, le thé vert, les graines de lin, l’açai et maintenant… les superspaghettis! Si si, des scientifiques italiens et espagnols ont créé des super pâtes. Cette nouvelle version, qui sera bientôt commercialisée, aiderait à réduire les risques de maladies cardiaques. L’étude a été publiée dans la revue Journal of Agricultural and Food Chemistry de l'American Chemical Society.

Et c’est quoi le «super» dans «superspaghetti»? L’utilisation de la farine d’orge! L'orge est un des derniers aliments à avoir rejoint la liste V.I.P. des superaliments, des aliments ainsi appelés en raison de leur richesse nutritive dite exceptionnelle.

Savez-vous ce qu’est le Pulque? C'est une boisson alcoolisée issue de la fermentation partielle de la sève de l'agave pulquero (aussi appelée maguey). La tequila, elle, est produite à partir de l'agave bleu. Selon la légende, le Pulque était consommé jusqu'à il y a un siècle et était la boisson préférée de l'élite aztèque. Originaire de la période pré-hispanique au Mexique, le Pulque était passé dans l’oubli depuis. Mais la boisson retrouve graduellement ses lettres de noblesses. Dans la ville de Mexico plus d’une cinquantaine de bars se dédient entièrement au Pulque. 

                photo: Benoit Liard

C'est de cette manière que blogueurs et magazines de bouffe présentent la sympathique invention. Joulies, c'est surtout un savoir-faire scientifique (le procédé technique est semblable à celui utilisé pour nos ice-packs) que deux jeunes ingénieurs mécaniques ont appliqué.

Les Américains Dave Petrillo et Dave Jackson ont conçus des graines de café en acier inoxydable alimentaire qui régularisent une boisson chaude à une température optimale (pour boire un café assez chaud, mais sans se brûler!) et gardent la chaleur pendant 5 heures. Comment l’idée leur est-elle venue? «J'étais tanné de me brûler la langue à cause d’un café trop chaud» a expliqué Dave Petrillo. 

 Coffee Joulies from Coffee Joulies on Vimeo. 

 
Afin de réduire la teneur en sel de la célèbre sauce HP, Heinz (à qui appartient la marque britannique depuis 2005), a modifié la recette vieille de 116 ans vendue dans les supermarchés britanniques. La nouvelle version renferme maintenant 1,3g de sel, alors que la version originale contenait 2,1 grammes.

Un changement qui a suffit à altérer le goût, ce qui n’a pas passé inaperçu auprès des plus grands fans. Selon le journal The Telegraph, les amateurs de sauce HP n’apprécient pas la nouvelle saveur et sont contrariés par ce changement qui ne leur avait pas été annoncé.

Pas facile de choisir ses activités du dimanche ces temps-ci: Entre le Marché du FoodLab, la Martinique Gourmande, le circuit du Paysan, et j'en passe, j’ai finalement choisi de faire une petite virée du dimanche aux Week-ends Gourmands de Rougemont. Je vous fais un résumé en photos:

    Vue sur les vergers de Rougemont.

Dites-moi, où achetez-vous votre café du matin? Starbucks, Tim Hortons, Van Houtte ou chez McDo? Je ne serai pas étonnée que beaucoup d’entre vous préférez les McCafé, il semblerait que le chiffre d’affaires du café chez McDo a doublé depuis deux ans.

Voilà l’une de raisons qui a poussé la chaîne de restauration rapide à transformer complètement son image de marque. Fini le look fast-food, fini le plastique, fini la hégémonie du jaune et du rouge! L’aviez-vous remarqué? Le nouvel environnement du McDonald près de chez vous sera (s’il ne l’est pas déjà) plus chic, plus confortable, plus épuré. N'empêche, l’odeur de hamburger y est toujours et tant qu'ils continuent à faire des hamburgers, je ne suis pas sûre que j'irai "chatter" avec mon ordi chez McDo...

Blinis au caviar? Smorrebrod à la scandinave? Porridge finlandais? Boulettes norvégiennes en sauce? Toutes des délicieuses merveilles issues de la cuisine scandinave. Le blinis est une petite crêpe très épaisse d’origine russe, qu’on sert généralement chaude avec du caviar ou du poisson fumé. Le smorrebrod sont des petits canapés diversement garnis assez gros pour en faire un repas. Puis qui ne connaît pas la bouillie de flocons d’avoine ou les boulettes de viande?

Ça fait au moins une quinzaine d’années que les chercheurs (surtout aux États-Unis, aux Pays-Bas et en Norvège) planchent sur une viande artificielle, et il semblerait que la réalité rattrape tranquillement la science-fiction. D’après le magazine New Scientist, des scientifiques hollandais de l’Université Maastricht ont récemment affirmés qu’ils seront capables de faire des saucisses synthétiques à l’aide de cellules de cochon d’ici six mois. Quant à la viande pour hamburgers, elle est prévue pour l’an prochain!