Avez-vous le bec sucré? Vous aimerez peut-être ces petits gâteaux «pour emporter». Les cake shooters ont été mis au point par une entreprise américaine, Sprinkle Custom Cake, d’Orlando aux États-Unis, qui a adapté le concept de shooters aux pâtisseries.

                                               photo: cakeshooters.com

Il s’agit d’un gâteau, composé d’une ganache, de crème et de glaçage, disposé en étages dans un tube de plastique (qui a été breveté par la compagnie) doté d’un bâton de sucette.

En Nouvelle-Zélande, une microbrasserie a été exclue d’un concours de brassage artisanal parce que son propriétaire n’était pas un homme! Le nom du maître-brasseur en question est -ironie du sort!- Rachel Beer, 36 ans. Elle s'est inscrite au Lake Hayes A&P Show, mais les responsables de l’événement lui ont clairement indiqué que, puisque la compétition était réservée aux hommes, elle ne serait pas jugée!

Il y a des habitudes qui ne changent pas! Bien qu’on ne sache pas comment les peuples préhistoriques s’y prenaient pour chauffer le maïs, une récente découverte américaine sur les sites archéologiques de Paradones et Huaca Prieta au Pérou laisse penser que le popcorn ou maïs soufflé existe depuis plus de 6500 ans en Amérique du Sud. Ça m'a donné l'idée de vous présenter quelques très vieux aliments (parfois étranges) consommés encore aujourd’hui.

                        De quelle viande s'agit-il? Du cochon d'Inde!

L’Université du Connecticut se trouve dans l’embarras: l’un de ses chercheurs, le Ph.D Dipak K.Das est coupable de 145 chefs d’accusation de fabrication et de falsification de données d’une recherche portant sur les bénéfices potentiels du vin rouge. L'étude de 60 000 pages a été citée dans pas moins de 26 articles de revues scientifiques à travers le monde. Mais une question reste: le vin rouge est-il bon ou pas pour la santé?

Que faisait votre grand-mère pour soigner sa grippe? Nos grands-mères connaissaient bien les propriétés de certains aliments, qu’elles utilisaient comme remède miracle à tous les maux. Voici quelques-unes de ces potions:

En Haïti, on fait boire aux grippés un punch fait de lait chaud, avec des œufs, du sucre, de la cannelle et, surtout, une bonne quantité de rhum brun.

Le e-magazine Gourmet s’est intéressé à la nourriture qu’on nous servira dans les avions d’ici quelques décennies. Que mangera-t-on dans un vol pour Punta Cana en 2050? Plusieurs spécialistes ont imaginé la bouffe du futur. Voici quelques-unes de leurs idées farfelues.

Starbucks a lancé aux USA il y a quelques mois une nouvelle gamme de café torréfié que l’entreprise a nommé Blonde. Il s’agit d’un café léger, «artisanal, subtil, très goûteux et moelleux» tel que décrit sur le site officiel de la compagnie.

                                        Source: Starbucks

Ça vous dit de connaître les tables préférées du chef réputé Mario Batali? D'essayer les meilleurs restos à New York selon le très respecté chef Eric Ripert? Des chefs de partout aux États-Unis ont dévoilé leurs resto préférés. Résultat? Chefsfeed.com, un guide des meilleures tables américaines. Voilà une idée que j’aimerai voir s’implanter ici!

Des centaines de chefs de huit villes des États-Unis (Boston, Chicago, Los Angeles, New York, Washington, Seattle, San Franciso et Philadelphie) ont participé à ce guide (offert en application pour téléphone intelligent), une première dans son genre. Au lieu de lire des critiques subjectives trop partisantes ou trop sévères, les Américains pourront se fier aux suggestions de ceux qui travaillent dans l’industrie gastronomique. 

Une étude publiée à l'Institut national de recherche agronomique (INRA) sur la truffe noire du Périgord en France a révélé que les truffes ne sont pas comme les autres champignons… Elles sont hétérothalliques. Ce qui veut dire qu’elles se reproduisent par la fusion de deux parties infiniment petites ayant chacune son type sexuel (dans le jargon ces ramifications s’appellent les mycéliums). En clair, elles sont dotées d’organes féminin ou masculin.

Saviez-vous que le défunt dictateur nord-coréen Kim Jong-Il était un fin gourmet? Parmi les experts de la gastronomie qui l’ont côtoyé, on compte le chef japonais Kenji Fujimoto, qui a été son chef personnel de sushis de 1988 à 2001 et qui a écrit en 2003 ses mémoires, I was Kim Jong Il's Cook, un best-seller au pays du Soleil Levant. Sachez qu'il ne s’agit pas de son véritable nom, c’est un pseudonyme qu’il s’est donné pour protéger son identité.

Dans ce livre, on apprend notamment que le dictateur détenait au moins 1000 livres de cuisine et que son palais était si sensible qu’il pouvait facilement détecter si on avait ajouté quelques grammes de sucre de trop dans du riz à sushi...