Prenez la Route de l’érable!
Connaissez-vous le site laroutedelerable.ca? La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) présente à chaque année sa cohorte de Créatifs de l’érable, des chefs cuisiniers talentueux qui se distinguent par leurs capacités à transformer de façon originale et de mettre en valeur caramel, sirop, mousseux, perles d'érable… bref, tous les produits de l’érable.
Cette année, 17 noms de partout au Québec font leur entrée, des chefs issus de restaurants, de cafés, de pâtisseries… Parmi ces nouvelles institutions, on compte À Chacun son pain de Charlevoix, le bistro Le St-Honoré en Abitibi-Témiscamingue et le restaurant Chez ma grosse truie chérie de Montréal…
En tout, depuis 2008, 100 créatifs (y compris Danny St-Pierre du restaurant sherbrookois Auguste, pour vous donner une idée) ont été répertoriés par région, avec une fiche personnalisée pour chacun, avec entrevues vidéo pour certains et des recettes à essayer.
Pour le temps des sucres, consultez le site, il vous propose des itinéraires quatre saisons selon votre région, allant des Îles-de-la-Madeleine à l'Outaouais. Vous pouvez télécharger la route de l’érable 2012 ici.
Alors, irez-vous vous sucrer le bec cette année?
Rédigé par : Pierre-Marc Cardinal | 17 mar 2012 14:07:17
Bonjour Mlle Guerra,
Merci de mentionner le restaurant Chez Ma Grosse Truie Chérie dans votre billet concernant les créatifs de la Route de l'Érable.
Cordialement,
Pierre-Marc Cardinal
Maître d'hôtel - Sommelier Restaurant Chez Ma Grosse Truie Chérie.