Combien de jours peut-on réfrigérer la viande hachée? Et les plats préparés? Je me pose souvent la question, surtout quand il s’agit de restes de repas de viande ou de poisson. 

J’ai trouvé un guide illustré sur le site HellaWella qui présente, sous forme de pictogrammes, un résumé (en anglais, par contre) à coller sur la porte de son réfrigérateur.

Avez-vous déjà entendu parler du «travafoodalholisme»? Ce terme compliqué est issu de la contraction de trois mots: «travel», «food», «alcoolism» (voyage, bouffe et alcoolisme). En gros, il désigne une nouvelle «maladie» dans le paysage des troubles alimentaires. Le blogue sur le voyage et la bouffe The Flying Fugu a inventé ce terme après constaté que des dizaines et des dizaines de touristes deviennent obsédés par la bouffe lorsqu’ils sont en voyage. Prêt pour un auto-diagnostic?

Certains exploits concernant la bouffe me laissent parfois perplexe. En voici un justement : un futomaki gros de 6 kg!  

C’est fou ce que les réseaux sociaux peuvent avoir comme impact! Dernièrement, la compagnie Kellogg’s nous a démontré qu’elle lit vraiment les tweets qui lui sont adressés sur son compte. La preuve? L’entreprise a créé une nouvelle sorte de céréales à un abonné! Il s’agit de la Totes Amazeballs (pour total amazing). 

Vive les sushis! Il semble bien que prôner une alimentation riche en poissons gras, comme le saumon et le thon, n’est pas que bénéfique pour la santé, c'est aussi une bonne chose pour la qualité des spermatozoïdes. Des chercheurs américains de l’Université de l’Illinois ont en effet démontré que manger du poisson améliore la qualité du sperme. 

Je vous ai parlé de cupcakes dernièrement (lisez mon billet sur les guichets automatiques), mais je ne pouvais passer à côté de cette découverte insolite mettant aussi en vedette ces petits gâteaux: des dentifrices au goût de cupcakes! 

Connaissez-vous le site laroutedelerable.ca? La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) présente à chaque année sa cohorte de Créatifs de l’érable, des chefs cuisiniers talentueux qui se distinguent par leurs capacités à transformer de façon originale et de mettre en valeur caramel, sirop, mousseux, perles d'érable… bref, tous les produits de l’érable.

Dernièrement, McDo a annoncé qu’elle n’utiliserait plus de viande contenant de l’ammoniaque, la Pink Slime en anglais (une décision prise à la suite d'une vidéo du chef bien connu Jamie Oliver, qui dénonce cette substance), aux États-Unis. Or, selon un scientifique américain du département d’Agriculture, 70 % de la viande hachée qu’on retrouve dans les supermarchés américains en contiennent. 

Chez nos voisins, le débat est lancé. Pourtant, selon des institutions en santé, comme la FDA (Food and Drug Administration), utiliser l’ammoniaque comme antimicrobien n’est pas dangereux puisque rien ne démontre que ce soit mauvais pour la santé. Mais qu'est-ce au juste que cette Pink Slime?

Saviez-vous que pour faire un litre de sirop d’érable, ça prend environ 40 litres d’eau d’érable? Et qu’au Québec, 840 millions de litres d’eau sont gaspillés? C’est le constat qu’ont fait Élodie et Matthieu Fleury, de la maison Eau Matelo, qui viennent de lancer sur le marché une eau végétale unique au monde, l’eau de sève De L’Aubier. Pourquoi aubier? C’est le nom donné à la partie vivante de l’arbre par laquelle l’eau s’élève des racines vers les branches.

Ces deux enfants d’un acériculteur étaient préoccupés par le gaspillage annuel d’eau d’érable et c’est pour valoriser cette ressource qu’ils ont créé cette eau plate issue du terroir québécois.

Ce printemps, une pâtisserie américaine du nom de Sprinkles -qui a contribué à populariser le cupcake dans le monde- ouvrira le premier guichet automatique au monde de… cupcakes! La machine (il semble s’agir d’un vieux ATM retapé) sera en fonction ce printemps, 24h/24h et 7 jours sur 7. Et il est rose. 

photo: Page Facebook de Sprinkles