Une eau d'érable unique au Québec
Saviez-vous que pour faire un litre de sirop d’érable, ça prend environ 40 litres d’eau d’érable? Et qu’au Québec, 840 millions de litres d’eau sont gaspillés? C’est le constat qu’ont fait Élodie et Matthieu Fleury, de la maison Eau Matelo, qui viennent de lancer sur le marché une eau végétale unique au monde, l’eau de sève De L’Aubier. Pourquoi aubier? C’est le nom donné à la partie vivante de l’arbre par laquelle l’eau s’élève des racines vers les branches.
Ces deux enfants d’un acériculteur étaient préoccupés par le gaspillage annuel d’eau d’érable et c’est pour valoriser cette ressource qu’ils ont créé cette eau plate issue du terroir québécois.
Ses caractéristiques? Une eau haut de gamme, douce, peu minéralisée, ronde et soyeuse en bouche, ni sucrée ni au goût d’érable. Elle se boit sur un verre à pied comme le vin et à température ambiante.
Pour cette première année, 180 000 litres d’eau sur deux érablières ont été «préservées». De plus, un brevet a été déposé au Canada et aux États-Unis -une excellente initiative!-, cette eau unique sera ainsi protégée contre les reproductions fraudeuleuses.
De l’Aublier eau de sève sera offerte dès le 21 mars, dans certaines épiceries fines, restaurants et hôtels.
Allez-vous vous en procurez? Êtes-vous curieux de savoir ce qu’elle goûte?
Rédigé par : Sonia | 14 mar 2012 10:26:29
Quelle belle initiative, j'ai bien hâte d'en apprendre plus sur cette eau.
Rédigé par : marco | 13 mar 2012 09:56:37
Tout dépendant du prix, je serais vraiment intéressé d'y goûter!!
Rédigé par : Louis Marie | 12 mar 2012 12:37:54
C'est une excellente nouvelle, j'aime beaucoup le sirop d'érable et l'idée de préserver l'eau me réjouis beacoup. Je leur souhaite beaucoup de succès, j'espère qu'elle sera accessible à tous.