Le foie gras est interdit en Californie!
Un des symboles de la gastronomie française n’est plus le bienvenu en Californie: le foie gras, reconnu par l’Unesco, est interdit depuis le 1er juillet dans cet État américain. La raison? Associations pour la défense des animaux et politiciens jugent barbare le gavage des oies, une tradition culinaire qu’ils comparent à de la torture par simulation de noyade et aux mutilations génitales des femmes. La nouvelle n’est pas sans importance puisque la Californie est à l’origine de plusieurs modes culinaires… Devrait-on s’inquiéter pour le foie gras?
Votée en 2004, la loi est entrée en vigueur que cette semaine. Du coup, toute personne qui fera la production et la vente de cette spécialité sera punie sévèrement (1000 $ d’amende).
En réponse, plusieurs restaurants de la Californie, dont le resto Taste du chef Mark Berkner, se sont empressés d’offrir un menu 100 % foie gras juste avant l’application de la loi. Les profits serviront pour financer la contre-attaque: payer avocats et lobbyistes.
De l’autre côté de l’Atlantique, la France, où on considère cette décision comme un affront au patrimoine culinaire (les ventes de foie gras en Californie sont minimes pour qu’il y ait un impact économique), prépare aussi sa riposte. Restaurateurs et cavistes s’apprêtent à boycotter les vins californiens. Les producteurs français sont indignés. Ils croient que les États-Unis -qui élèvent les veaux aux hormones et font de l’agriculture OGM- n’ont pas de leçon à donner…
Qu’en pensez-vous? Aimez-vous le foie gras? Considérez-vous le gavage des oies comme de la torture?
Rédigé par : David | 6 juil 2012 11:37:34
Comparer le gavage des oies avec les mutilations génitales des femmes c'est comme allez dire à quelqu'un qui vient de se couper la main dans une scie "Je comprend ta douleur, c'est comme moi l'autre foi quand je me suis donné un coup de couteau sur le pouce en tranchant de tomates........."
Rédigé par : David | 6 juil 2012 11:30:47
Une belle gagne d'hypocrite eux autres !!! Les États-Unis ont inventé les OGM et l'élevage industriel du bétail et de la volaille en cordant les animaux un à côté de l'autre dans des enclos trop petit, vivants dans leurs bouses calés jusqu'aux genoux en les gavant de maïs au lieux de du fourrage et en les "shootant" aux hormones et aux médicaments pour que, une foi rendu à l'abattoir, la viandes subisse des traitement au chlore et à l’ammoniaque pour tuer la quantité astronomique de bactéries à l'intérieur de la viande présente à cause de l'insalubrité de leurs condition d'élevage !!! Ça c'est une chose. L'autre problème c'est de comparer le gavage des oies, élevé justement pour ça, aux mutilations génitales des femmes. C'est insultant pour la femme qui a subit un tel traitement car, à mes yeux, ça minimise la gravité de ce qu'elle a subit.